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不知道為什麼有一天突然就很想吃櫻桃鴨,然後剛好有機會可以假公濟私去吃,所以我就威脅+利誘的找了五個人,七早八早的就去訂了這個宜蘭晶英酒店很有名的紅樓的櫻桃鴨宴。

據說要吃她家的櫻桃鴨,沒有事先預訂是很難吃到了,我們已經提早訂了喔,居然還訂到中午一點半的場次,可見這隻櫻桃鴨有多少人想要品嘗。

盼啊盼啊,等啊等啊,碗都不知道敲破幾個了,終於在天氣很好的假日,來到了紅樓。

雖然大家都已經預約了,但時間一到各路人馬紛紛到齊,還是把餐廳門口擠得水洩不通。

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照例,很不負責的沒有餐廳裝潢,所以來張桌上的餐盤布置,敷衍一下。

是說紅樓好像很適合喝喜酒,整個餐廳布置的紅通通的櫻桃鴨色澤,連餐巾都是桃紅色的,吃完後整個人喜氣連連啊XDDD

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桌上有招待的五香花生一份,很大份,我們根本沒吃完。

五個人是吃四人套餐,是因為我們聽說這家餐廳的分量,四個人根本吃不完,很保守的根本不敢再加菜,只點了四人套餐上的幾個選項。

前菜八選三,我們點了麻辣牛筋、避風塘炒皮蛋跟冰糖荸薺

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第一道端上來的麻辣牛筋有嚇到我,也太大盤了吧。這不是開胃前菜嗎? 一來就一大盤,開始擔心後面的整隻鴨要如何消耗了。

但是,這個麻辣牛筋還滿好吃的啊,又麻又有點辣,然後牛筋滷得很爛但又有咬勁不會軟趴趴,真的滿開胃。

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炒皮蛋上來的時候,大家都嚇到,想說一個不吃生蠔類的人類怎會點了一個酥炸蚵仔呢? 

這個避風塘皮蛋,他的鹹酥是好吃的,但我吃起來有點失望是因為皮蛋的香氣與口感有點消失,我想是因為他切的太細碎了,或許大塊一點,用的皮蛋蛋黃是那種軟軟膏狀,味道濃郁一點的會更好吃。

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看~~是不是很像酥炸蚵仔XDD

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第三個我們點的冰糖荸薺又把我們嚇到,是說這一餐吃下來每道都被嚇到是怎樣啦XDDD

我印象中的荸薺就是白白的小碎塊,而且都是出現在紅燒獅子頭裡的,這是第一次我看過荸薺的本尊,而且還是衣裝完整的整顆荸薺,同桌的親姑都不敢相信有生之年,居然會在餐桌上看到帶殼的荸薺,這是要怎麼吃啦?

服務生說就連皮吃,因為他富含纖維,所以對腸胃很好。

反正我也沒吃過,以為他的皮就是軟軟的像番茄那樣的。

荸薺的皮完全不是那回事,雖然不到難咬的地步,但咬著咬著居然給我一種我是在啃樹皮的錯覺得嗎? 果然是纖維質非常豐富的一道菜啊。

不過裡面的荸薺還滿好吃的,感覺這是一道可以拿來打發時間的零食。

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突然間,我們的櫻桃鴨,就出現在桌邊了。

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引起一陣騷動,好像看到明星一樣,我們紛紛拿起相機對著他猛拍,但回家看照片我突然覺得鴨子也好可憐,都變成菜了,還要光溜溜的被人家狂拍。

可是啊~~~

東西還沒有入口,那個烤鴨的香氣就香的受不了了。而這整隻鴨就在師傅的巧手下,等下會變成四吃喔。

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師傅在處理鴨肉的時候,我們的干貝絲瓜麵就出現了。

我本來以為這個絲瓜麵應該有麵的,但吃了半天,我開始納悶麵在哪啊?

我們都在找麵.......

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真是鄉巴老啊,我們,搞了半天,原來是把絲瓜切成麵,顧名思義,絲瓜麵XDDDD

這是一道挑戰刀工的菜了,把絲瓜內部白色的地方剔除,只留下外皮綠色翠綠部分,切成細絲後跟著干貝拌煮,吃起來就是滿口的脆。

是滿好吃的,但我很心疼那些沒端出來的白色絲瓜肉,他們去哪兒了呢?

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鴨油拌高麗菜。

鴨油非常的香喔,所以一定要來拌高麗菜,果然真的好吃。

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鴨肉都還沒來,就擺滿桌了。

每一盤都是主菜一樣的分量。

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主廚私房菜我們選了鴨油麻婆豆腐。

這道好吃喔,他的麻度高過辣度,散發著花椒與鴨油的淡淡香氣,我吃起來是覺得剛好,所以都是直接品嘗他的原味,但眾位親姑們都沒辦法直接吃他,所以都配了白飯,這個配白飯肯定好吃,因為大家本來都抵死不肯吃飯的,結果白飯一來,還給我吃掉整碗是因為真的太下飯了。

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紅樓標榜的就是烤鴨新吃法,這個鴨肉起司壽司,聽說是他家獨創推出的。

將鴨皮包裹著起司與飯,藉著熱熱的鴨皮,將起司融化。

一口吞下的時候,那個鴨皮的油質就散發出來,然後就是濃濃已經軟化的起司,居然跟鴨皮混搭的超讚的,滑滑油油的口感獲得我們的讚美。

但一口就好,師傅一來就給了八捲,好飽了........

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一般吃烤鴨是荷葉餅+蔥+甜麵醬+鴨肉,但來到宜蘭,當然要請出宜蘭最有名的三星蔥,他入了荷葉餅裡,然後包上的也是三星蔥,但將他用麵粉包裹油炸了,醬料也不是甜麵醬,是甜的味噌醬,口感很特別。

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油亮亮又綠油油的,看起來就很可口。

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但是分量真的太多了,一個人要吃掉兩捲荷葉餅的鴨肉。

而且吃到這兒,我突然發現,這樣的新吃法雖然很獨特,但卻覺得少了品嘗櫻桃鴨他本身肉質與香味的機會,太多配角出現,反而搶了他的鋒頭。

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鴨鬆XDD

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要配西生菜。

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包起來就是這樣。

光吃甜麵醬炒出來的鴨鬆就很下飯了,包上西生菜當然是可以提高他的清脆感,但因為我個人對於蝦鬆這類需要跟生菜一起吃的料理興趣不大,所以覺得還是直接吃炒鴨肉就很好吃,如果滴上幾滴辣油,肯定兩碗白飯下肚都沒問題。

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最後的重頭戲,是把整隻鴨骨與白菜雞湯一起燉煮。

真的,這是驚嚇的一餐,因為那鍋湯根本就是十人的份量吧,是去喜酒的時候,比佛跳牆還要大盅的一鍋湯。我知道宜蘭人很熱情,但我們才五個人啊~~~給我們十人份的湯是要如何消受(大笑)。

但是~~湯汁確實是美味。

乳白色的湯頭,已經是濃到一碗喝下去,流失的膠原蛋白都回來的感覺,很濃郁卻又不會太膩口因為我一口氣喝了兩碗(嚇死了)。

不過,這鍋湯讓我很不滿意的就是他的白菜,我喜歡魯的熟爛入味,將白色的鮮甜都融合在湯頭裡的白菜,但這鍋湯的白菜別說鮮甜了,連基本的入味都沒有,吃起來還脆脆的,是本來就應該這樣嗎?

總之,白菜不合我口味,才會害我一口氣喝了兩碗白湯解憂愁XDDDD

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飯後甜點是八寶芋泥。

口味這東西真的很奇妙,我們一桌五個人都對這道甜點有微詞,一來,有人不喜棗泥,偏偏裏頭包了棗泥,二來,我不知道我們到底要吃的是芋泥還是花生粉,還是八寶? 這道甜點的其他配料,不管是花生、八寶、棗泥,每一個都搶了芋泥的味道,像我只感覺到我吃了滿口的花生粉,卻根本吃不出芋頭味啊。

但我另外的親友們去吃,一行八個每個都讚不絕口還吃到用搶的XDD

所以說青菜蘿蔔各有所好,很多料理還是要自己去吃了才知道。

若以現在衡量餐點的標準,他的CP值是很高的,雖然四人份的組合要四千元,但足夠六個人去吃,食量小的的話還可以打包帶走,是很豐盛的一桌菜。

品嘗過後,我突然想念起純正的北平烤鴨,還有只撒點鹽巴調味的香煎櫻桃鴨胸肉了.....(吞口水)。

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