說是獨門排骨酥烏龍麵,不如說是家傳排骨酥+自創烏龍麵。

看起來色香味俱全,照片可以騙人,哈哈哈。

仙女從小就愛吃這道"上火又躁口,但好吃到會把盤子舔乾淨"的家傳排骨酥。

小時候外婆會做給我們吃,後來變成媽媽會做給我們吃。那時候要燉煮這道美食,是用那種有內鍋加外鍋兩層的鍋子,內鍋裝料,外鍋加水,隔水加熱放在瓦斯爐上燉煮。

有陣子老媽很忙(?),所以都是爹在煮飯,很神奇的,爹居然也學會這道菜,我在一邊看久了,自然也學到三分技術。

今天突發奇想說這世上有咖哩烏龍麵,為何不能有排骨酥烏龍麵啊,正好家裡有排骨+烏龍麵,就決定中日合體。

其實這個排骨酥還滿簡單的,就是把排骨醃過,加太白粉先油炸到金黃酥脆,然後放到只要有台灣人就會看到的"大同電鍋"裡,擺上蒜末、辣椒、蔥段,加點鹽巴、醬油、糖下去調味。

講究一點的話,可以擺紅白蘿蔔一起燉。

按下ON的開關,二十分鐘後,香噴噴油孳孳的排骨酥烏龍麵就可以上桌了。

吃的很開心,大同電鍋真的是偺台灣同胞的好朋友啊。不過怎樣味道都比上小時後用慢火慢慢燉出來的味道,因為那是媽媽的味道啊。

最後來張朦朧的"福氣啦"~~~


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