料理仙姬的菜單已經一集比一集精采、美味與可口了。

光是小仙的和服與一升庵端上的料理,就讓我目不轉睛,忘了男主角小吉過於外放跟不知所以然的演法(雖然他真的長的跟賀小美超有明星臉的)。

一開場,大家一起去聚餐,吃的就是壽喜燒。



這就是我們一般吃壽喜燒的排場吧,鐵鍋+切成火鍋肉片的肉+蔥+油豆腐=吃來吃去都是甜醬油味道的料理。大伙吃的正高興的時候,被大洋泉所飾演的台場建二衝進來莫名奇妙的羞辱了這個壽喜燒一頓,小吉也突然想到為何店裡沒有供應火鍋或壽喜燒等料理。

原來大洋泉是美食名店街的招商人員,想鼓吹一升庵到美食街開分店。

淡淡的戲味就跟淡淡的小仙一樣,對於這樣的邀請,從來不知該如何正面回絕,於是邀請了台場先生(大洋泉)到料亭吃壽喜燒。

這集出現的料理很多啊,看的我肚子都餓了。


是我害怕的顎梨,但這個蝦與扇貝的拼盤,視覺上很美味。


竹筍寶樂燒?? 雖然不知道是啥,但烤竹筍肯定是美味的,猜想或許是半夜上山挖來的時鮮,這樣的竹筍肯定非常鮮甜,令人嚮往。


海膽蒸飯,嗯嗯,心領了。

當台場吃的非常滿意的時候,大廚清二語出驚人的說,其實這些都不是一升庵的料理。

為了表達料理真正的心意不是只有提供師傅的技術與美味,小仙在小吉的建議下,決定請台場跟林桑兩個人到料亭吃壽喜燒。

第一道端上的不是熱茶,而是蒸蛋羹。

裝在小小充滿和風印象的小碗中,這個蒸蛋羹看的我真的是食指大動。即便是拍戲,都可以想像它的美味啊~~~

然後,半田仙老闆娘示範了何謂"從不曾出現在菜單上的壽喜燒"。


跟其他餐廳不一樣,小仙的壽喜燒用的是陶鍋,隔著炭火空燒加熱,因為陶鍋除了能保溫外,還能控溫,不會忽冷忽熱破壞了食物的美味。然後抹上豬油吧?


為了顯現肉質的美好,這裡就放大圖啦,瞧這牛肉跟水菜,多麼令人開心啊。

肉要切成一公分厚度,容易食用的一口大小,這幾塊牛肉真的看的我好餓啊~~~~~

在燒的火後十足的陶鍋裡,將牛肉用煎牛排的方式,兩面先煎到金黃酥脆,像下面這樣。


倒入半田仙小姐特製的甜甜鹹鹹的湯汁。


滾了滾了,我的天啊,好想吃喔~~~


在肉很軟嫩的時候,沾上蛋汁一起服用。

在牛肉都已經食用完畢的時候,湯汁裡滿滿的都是肉汁了,這時候先到入半鍋的清水,水滾後,將炸豆腐跟水菜放進去鍋裡燒開。


吸飽了牛肉肉汁的豆腐,食用起來會有迥然不同於大豆味很重的豆腐味,我想,應該已經演變成另一種口感的肉吧。吃了豆腐,再吃水菜,清爽的蔬菜能解除掉醬汁濃郁的飽膩感。


給油豆腐來個近照,這款豆腐真的很讓我心動耶,哪裡有賣~~~~褟咩得~~


這樣的料理,是講求快速、重視裝潢的美食街無法提供的,因為,這是老闆娘半田仙的料理,有她全程為客人服務才能夠讓客人吃到真正料理的美味,所以一升庵沒有辦法開分店。

但在現代主義的洪流下,這樣的經營方式也對一升庵帶來壓力與危機。究竟半田仙與料亭裡的所有人該如何面對呢?

這集的壽喜燒真的好美味,截圖截的我心甘情願。

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    alicechen06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()